Eat like a Viking

Prova på att äta som en viking med mig. Du tror kanske att vikingarna åt stora stekta köttstycken och slogs sedan med varandra eller med andra?

Njae, inte riktigt. Vikingamaten bestod mest av spannmål och rotsaker, kål, ärtor, bönor mm. man odlade i sina kålgårdar, samt mycket man kunde dryga ut maten med som växer i naturen, som jagades eller fiskades. Troligen syrades en del trädgårdsprodukter så de kunde hålla sig längre, torkades en del tex kött och fisk som sedan användes som krydda i maten som lagades i gryta över öppen eld. Eftersom vikingar och farmannabönder for i österled tidigt i vår historia, fanns mycket smakämnen till förfogande i matlagningen redan på den tiden. Några ugnar hade man inte ännu utan platta bröd stektes på heta stenar eller hällar. Ett snabbt sätt att få till något ätbart och som kunde användas som en tallrik man åt upp. Med något på eller invirat i brödet.

Under sommaren 2025 har jag lagat mat på Stavgard Vikingagård i Burs.
Eatlikeaviking- Kök Notkalven- som drivs av Niina Notkalv med kökspojken Grim som farit ända från södra Estland i Viljandi för att traktera Gutarna vid Stavgard har bjudit på lunchmat med vikingatema varje fredag-lördag-söndag från midsommar fram till ca 5 augusti.

Under 2026 upprepas succén fredagar och lördagar efter midsommar fram tom medeltidsveckan med lunchservering från klockan 11 till ca kl 14.
Då träffar du Nina Notkalv och Mäster Ole vid härden som trakterar er med allehanda godsaker.
Välkomna!

På Stavgard kan du köpa med dig färdiga påsar med recept tex till Pilaff av Nakenhavre eller Emmervete för 4 personer, glödbakat bröd mm som råkar finnas just när du är på plats och besöker Stavgard.

Läs mer om att äta som en viking under rubrikerna nedan.